JACQUES PÉPIN'S Chicken Bouillabaisse with Rouille

破病了，要錯過晚上的聖誕派對，覺得自己很可憐，決定也要弄一頓好吃的晚餐給自己，最近因為去西班牙、感恩節大餐、另一半生日、鴨季派對、聖誕月，總覺得大魚大肉吃不停，生病了，讓人最想念的反而是最平易近人的雞肉，所以找了這個普羅旺斯燉雞腿「JACQUES PÉPIN'S Chicken Bouillabaisse with Rouille 」的食譜來做。

這個料理的處理過程很簡單喔，先把去皮雞腿用橄欖油及蔬菜香料放在鍋裡醃一醃後，再加番茄、白酒、馬鈴薯及水燉一燉，燉了差不多二十五分鐘，加入波蘭香腸（我是用家裡有的西班牙臘腸取代），煮個十分鐘，最後加入新鮮龍蒿拌入就好。

接下來就是要弄拌醬，拿小部分煮好的馬鈴薯及湯汁放進調理機裡，接著加入蒜泥、甜椒粉、紅辣椒粉、美奶滋及橄欖油下去一以打一打，就是美味的拌醬了。

恩，一口雞肉加拌醬入口，身心都溫暖了起來，就覺得自己的感冒好像要被治癒了一般，連晚點要去派對的另一半都出聲抱怨，為什麼在他不在家吃晚餐的晚上煮這麼好吃的東西。

加的水跟酒有為了要蓋得住燉料而增加，也補了差不多同等比例的香料進來，所以湯汁還滿多的，隔天中午，就剩菜拿來做湯麵，還是很好吃阿。